酱油水煮昂刺鱼
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蛋黄黄黄不黄
我喜欢用酱油水来煮【昂刺鱼】，这样简单的做法，最容易吊出海鲜的鲜甜滋味，再说，如果不新鲜，马上就能尝出来。
所以啊，很多酒店中，如果海鱼新鲜，店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油，颜色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，常用的是生抽。
何谓酱油水，顾名思义，就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成，这比例按照自己的口味来调制是最棒的！
所以啊，很多酒店中，如果海鱼新鲜，店家也是极力推荐顾客点酱油水煮鱼。这也是真金不怕火炼的自信啊。酱油水中的关键是酱油，颜色不能深，又不能太淡，咸甜要正好，常用的是生抽。
何谓酱油水，顾名思义，就是用适量的酱油和水按照一定比例调制而成，这比例按照自己的口味来调制是最棒的！
食材
昂刺鱼
800g
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
清水
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 食材：昂刺鱼。 -
2. 将昂刺鱼洗净，放在砂锅中，倒入适量的生抽。
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3. 倒入适量的老抽。
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4. 加入适量的食盐。
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5. 注入适量的清水。
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6. 腌制一小时（腌制时间随自己口味喜欢，没时间腌制也可以立即煮的。）
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7. 将适量的蒜头去衣，切掉头尾。
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8. 将蒜头放入腌制好的昂刺鱼中。
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9. 大火，煮滚，转中火煮15左右分钟。
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10. 即可关火，上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
按照鱼的重量来掌控煮鱼的时间哦(*^__^*) 嘻嘻……
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