香煎玉米饼
6.7万热度
166收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
玉米饼的馅料一般是玉米粒配猪肉沫，不过家属不吃猪肉。想了半天，干脆用鱼肉代替了，效果也很不错。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
500g
云吞皮
500g
小芹菜
适量
水
1碗
盐
适量
蛋清
适量
油
适量
玉米粒
适量
胡萝卜
适量
芝麻
适量
步骤
-
1. 鱼肉，我选了马鲛鱼，请卖鱼的阿姨帮忙剔了骨，回去清洗干净并抹干备用 潮州小芹菜，清洗后晾干水。 -
2. 剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料，搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油。
-
3. 搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。
-
4. 准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干。
-
5. 然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻，有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了。
-
6. 蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面。
-
7. 大火蒸十分钟，摊凉。
小贴士
鱼皮是剁不烂滴，所以剁之前要把鱼皮先剔除，然后切成鱼片再用刀背剁至起胶
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度