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芝士培根面包
4.5万热度
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高大settlement
毕竟是中国胃,连吃三天的披萨后,胃开始有抵触了。做披萨后留下不少馅料,如芝士、培根肉等。馅料放了些天,想想解决它的办法就是做成面包了。

这次做的咸香面包,糖放得少。从面团整形发酵后放入烤箱的那一刻起,家里的小伙伴们开始搬小凳子去看望烤箱里的状况,定时铃声响起时,被迅速取出,出箱不到2分钟一不见面包踪影,全被消灭光。
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
低粉
20g
黄油油
20g
6g
牛奶
150g
鸡蛋
54g
酵母
4g
步骤
  • 1. 把做面团里的鸡蛋、牛奶放入面包机桶中; 低粉筛入到有液体的面包机桶里;
  • 2. 将糖、盐、酵母分别放到桶里的各个角落中;
  • 3. 开启和面功能,搅拌13分钟;
  • 4. 备料时先把黄油取出,回温后切丁,粉和液体搅拌成面团后,放入黄油丁; 开启面包机的和风功能,全程和面、发酵; 在二发后切断电源,取出面团;
  • 5. 手工排气后将它分成大小相同的小面团;
  • 6. 用擀面棍将面团擀成和培根一样长的薄片;
  • 7. 每片面片平铺一条培根肉;
  • 8. 馅料码放完后,将薄面片从一端卷向另一端,做造型;
  • 9. 烤盘涂上一层薄薄的黄油,将面包胚放入盘中,盖上保鲜膜,继续发酵至两倍大;
  • 10. 将面包胚放入盘中,盖上保鲜膜,继续发酵至两倍大; 烤箱预热170度,中层,烤16分钟。
小贴士
1、异族偶尔是马大哈,居然忘了在发酵后的面团上涂蛋液,看这表面很干巴;
2、想要好看又均匀的金黄色表皮,最好色在上色是盖涨锡纸在面包上。
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