培根汉堡包
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陨队矩接某
早餐首选，方便，营养，美味。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉1
175g
清水
105g
酵母
2.5g
高筋面粉2
25g
低筋面粉
50g
白砂糖
25g
盐
3/4小匙
奶粉
10g
蛋液
20g
水
35g
黄油
20g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
培根
适量
生菜
1片
酱
适量
步骤
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1. 将酵母用水化开 -
2. 筛入高粉
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3. 拌匀
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4. 室温发酵至4倍大（室温24度左右，我用了100分钟）
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5. 主材料除了前三样，剩余的准备好
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6. 除黄油揉至扩展阶段，再加黄油揉至完全扩展阶段
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7. 盖上保鲜膜，松驰30分钟
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8. 排气，分成2个大的90克一个，6个小的，滚圆松驰15分钟
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9. 2个大的
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10. 6个小的
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11. 烤箱发酵至2倍大，撒上芝麻
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12. 一共8个
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13. 180度，中层，上下火，17分钟
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14. 漂亮的汉堡胚
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15. 电饼铛放适量油，开始煎鸡蛋和培根
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16. 汉堡胚从中间切开，放上生菜，再放上培根，挤上适量的酱
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17. 再放上煎鸡蛋
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18. 开始吃吧。
小贴士
烤的时间要根据自己的烤箱来调整。
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