鸡蛋灌饼
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老顽童immigrate
特别喜欢吃饼，尤其是鸡蛋灌饼，记得有一年满大街冒出了许多的鸡蛋灌饼，1元一个特别好吃，当然有做的好的也有不好吃的，我家楼下就一家做的很正宗的，想吃又不敢老吃，怕用油不好，熟了以后学了一下，摸索着像那么回事了。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
适量
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
步骤
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1. 把中筋面粉放进盆里面。 -
2. 加水。{我总结了一下，温水和面很好灌鸡蛋，烫面的话不是那么好灌，但是烫面的软和好吃}
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3. 和成面团。
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4. 准备材料。
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5. 面分成3份，其中1份分成剂子。
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6. 将面团擀成长型的。
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7. 在面片的一半抹上植物油。
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8. 在抹油的一边撒上盐。要撒均匀。
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9. 把面片对折。
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10. 从底端卷起来。
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11. 翻过来把留出的边按进卷好的层里面。预留一个口。这样烙出的饼中间分层，方便把鸡蛋灌进去。
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12. 按成圆型的。
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13. 擀成饼。
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14. 电饼铛加热，倒进植物油。
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15. 放进擀好的饼。
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16. 擀好的饼全部放进电饼铛，烙到两面金黄。
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17. 从中间预留的口用筷子挑开。
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18. 用筷子撑着把打好的鸡蛋灌进去。
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19. 分别灌好鸡蛋。翻面在烙另一面，直到把里面的鸡蛋烙熟。
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20. 成盘。
小贴士
擀成长型的面片在一边抹上油，撒上盐，卷好后留一个头塞进卷好的层里面。灌鸡蛋的时候用2根筷子撑着，慢慢把鸡蛋灌进去。