白菜火腿豆渣卷
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以梅嗜血飞龙
前天自己磨豆浆做豆腐剩下来的豆腐渣先用来蒸花卷吃。我的花卷拧得一点也不好，这还是跟某位亲学得，结果没拧出好样来。就只拧了这几个，剩下的面团就都直接上锅蒸了。加了豆腐渣的花卷吃起来别有一番风味。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
500g
豆渣
200g
白菜
100g
火腿肠
1个
油
适量
盐
适量
酵母
5g
小苏打
适量
面碱
适量
步骤
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1. 称好的面粉和豆腐渣混合均匀 -
2. 酵母用温水调匀，加入酵母用水合成面团
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3. 放在温暖地方发酵2倍大
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4. 再加入适量面碱和苏打水溶液调酸味，再放入适量干面粉揉匀，放一旁再次饧发
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5. 白菜洗净切碎，用盐杀出水分，挤干水分备用
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6. 火腿肠切碎
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7. 面团用擀面杖擀成面皮
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8. 涂抹一层植物油
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9. 均匀的铺满白菜和火腿肠碎，撒少许盐
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10. 从一头卷起
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11. 卷成长条
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12. 用刀切成小段
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13. 用一根筷子在面卷中间压下
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14. 手拿面卷两端向下捏合就成花卷了
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15. 凉水入锅，间隔摆入花卷
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16. 大火烧开转中火蒸15至20分即可
小贴士
花卷入锅要留有空隙
凉水入锅，蒸20分即可
凉水入锅，蒸20分即可