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水果奶油蛋糕
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长情
国庆的时候,为家人做了一个水果蛋糕,大家团聚在一起,享受温馨的假期。

简单的用了水果来装饰。漂亮的猕猴桃颜色非常鲜艳,酸甜可口,而且营养丰富。

猕猴桃中富含的维生素 C 作为一种抗氧化剂, 能够有效抑制这种硝化反应, 防止癌症发生。含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助 于脑部活动。良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助 消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
5个
猕猴桃
适量
火龙果
适量
蓝莓
适量
樱桃
适量
桔子罐头
适量
奶油
适量
巧克力插片
适量
1g
泡打粉
1小勺
砂糖
75g
葡萄籽油
40ml
牛奶
40ml
步骤
  • 1. 1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。
  • 2. 2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中,在蛋黄中加入25g砂糖
  • 3. 3. 搅打到砂糖融化,颜色略微发白后加入葡萄籽油,搅打至充分融合
  • 4. 4. 加入牛奶,搅拌均匀
  • 5. 5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入
  • 6. 6. 搅拌成均匀的蛋黄糊,盖上保鲜膜备用(防止风干结皮)
  • 7. 7. 在蛋白中加入1g盐,启动打蛋机,打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打,砂糖要分两次加入
  • 8. 8. 直至打发到如图的样子
  • 9. 9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊
  • 10. 10.倒入蛋糕模中,轻敲震出气泡,
  • 11. 11.放入提前预热好的烤箱中,以160℃烤55分钟左右
  • 12. 12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉
  • 13. 13. 待彻底晾凉后脱模
  • 14. 14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等
  • 15. 15. 蛋糕胚分成三层,中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒
  • 16. 16. 用奶油抹面
  • 17. 17. 表面简单裱花,加上桔子罐头围边
  • 18. 18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可
小贴士
小贴士:
1. 打蛋白时可以适当加入几滴白醋或柠檬汁来增加蛋白糊的稳定性
2. 砂糖的用量可根据自己的口味适当调整
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