黄金披萨
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蛋挞
关于烘焙,真的是个技术活儿。总会出现这样那样的失误。这是第三次做披萨,终于完全成功了。宝贝在学校看到微信中的这款披萨说;“终于不用当小白鼠了。”呵呵,前两次糟糕的披萨他都吃到了,可这次他却没吃到。这次还添加了南瓜,所以取名为黄金披萨。味道不错,这么一个成了两口子的一顿晚餐。
时间: 10-30分钟
食材
南瓜
80g
高筋面粉
200g
马苏里拉奶酪
200g
番茄酱
适量
蚝油
适量
胡萝卜
少许
毛豆
少许
香肠
1根
包心菜
少许
酵母
3g
步骤
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1. 老南瓜这么一个圈,称了称约80g
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2. 切成片丁后用微波炉高火1分半钟
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3. 用勺子碾成南瓜泥
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4. 称了3g的酵母
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5. 高筋面粉约200g,加入南瓜泥和酵母水
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6. 划拉成絮状
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7. 揉成光滑面团后盖上保鲜膜放到温暖处饧发
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8. 准备馅料,很随意的,没有刻意去买,就冰箱里有的准备了这几样,该洗的洗,该切的切
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9. 切取马苏里拉奶酪约200g
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10. 饧发好后再揉,排气后擀成圆饼状,要求边缘稍厚
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11. 放入烤盘,用叉子扎一些眼,涂抹上酱,我没有披萨酱,就用了番茄酱加蚝油拌匀涂上
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12. 第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右,第二层铺香肠片和豆子,第三层铺马苏里拉奶酪四分之一左右
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13. 第四层铺胡萝卜丁和包心菜小片,第五层将剩余的二分之一左右马苏里拉奶酪全部铺上,尽可能均匀
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14. 烤箱先预热好,将烤盘入烤箱中层,用200度,时间定20分钟就行了
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15. 我呢,趁烤箱的预热又在披萨四周用蜂蜜涂了一下后端出。嘿嘿,味道很好
小贴士
1,没有披萨酱,可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。
2,刚做烘焙,量掌握不好时,用电子秤称重比较妥当。方法网上一搜很多,跟着高手学做不错。
2,刚做烘焙,量掌握不好时,用电子秤称重比较妥当。方法网上一搜很多,跟着高手学做不错。