蔓越莓戚风蛋糕
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离愁当酒齐
看到活动大家来做戚风，看看我们家也好久没做戚风了，所以也就应景做一个戚风，正好家里鸡蛋比较多，平时都是做原味的戚风，这次看到家里还有不少之前买的蔓越莓呢，宝宝也很爱吃，就加入了一些进去，味道酸酸甜甜的，很好吃，做好后宝宝还特别爱吃里面的蔓越莓，指着里面的蔓越莓说要吃莓莓。
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
玉米油
40g
鲜牛奶
85g
细砂糖
90g
蔓越莓干
50g
步骤
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1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放入俩盆中。 -
2. 蛋黄中加入30克细砂糖，用橡皮刀刮搅拌均匀，至砂糖慢慢融化。
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3. 倒入全部的玉米油。
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4. 倒入牛奶，搅拌均匀。
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5. 筛入低粉搅拌均匀。
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6. 放入蔓越莓干搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。
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7. 蛋白打至粗泡时加入20克细砂糖。
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8. 继续搅打至细泡时再加入20克细砂糖，至有纹路时加入最后20克细砂糖。
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9. 提起打蛋器，打至蛋清有小尖角即可。
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10. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。
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11. 再把剩下的蛋白也放入蛋黄糊中切拌均匀。
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12. 混合均匀后倒入模具中，大力震几下，震出气泡。
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13. 烤箱预热 170度，中下层，45分钟。
小贴士
1.混合蛋黄糊和蛋白时整个过程要轻柔，动作要快，要切拌均匀。否则就会有大气泡，如果你的戚风烤好后有大洞，那就是没有拌均匀。
2.蔓越莓干可以切碎一点再倒入蛋黄糊中，宝宝喜欢吃大颗一点的，所以我没切直接加了。
2.蔓越莓干可以切碎一点再倒入蛋黄糊中，宝宝喜欢吃大颗一点的，所以我没切直接加了。