熔岩蛋糕
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继诿茁虐儇
熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
黑巧克力
86g
黄油
80g
低筋面粉
30g
白糖
12g
鸡蛋
1个
黑咖啡粉
3g
香草精
3滴
朗姆酒
3滴
盐
1g
开水
25g
步骤
-
1. 所有准备材料 -
2. 将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
-
3. 将黑咖啡粉过滤
-
4. 黑巧克力隔水煮融关火
-
5. 倒入黄油拌至黄油完全融化
-
6. 黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
-
7. 加入朗姆酒
-
8. 加入香草精拌匀
-
9. 白糖倒进鸡蛋里拌匀
-
10. 将鸡蛋倒进黑巧克力里
-
11. 加入盐拌匀
-
12. 筛入低筋面粉轻轻拌匀
-
13. 倒入纸杯里至六分满
-
14. 放进烤盘中
-
15. 放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟
小贴士
1、所有材料不要过分拌匀
2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%
3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉
4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉
5、烘烤的温度必须要高温快烤
6、烘焙的时间取决于容器的大小
7、这款蛋糕建议趁热吃
2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%
3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉
4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉
5、烘烤的温度必须要高温快烤
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