这种白菜芯上市时间很短，错过了就要等下一年。它长得跟普通的小白菜差不多，只是它的茎长得粗壮以及略长一些而且还开着花，别以为它老哦，其实它的质地较嫩以及多汁，吃起来特别鲜甜。与我种的那种普通小白菜不是同一个品种，许多人都更加喜欢这种白菜芯。
小白菜清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤，适宜患有肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症，出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、心悸症状的人群。尤其适宜于容易上火的人士食用，若怕寒凉的可在烹制过程中加入少许姜。
这是非常简单的家常小炒，食材简单，味道却相当不错。