中医认為黑木耳性味甘平，入肝、肾、胃、大肠经，有生精养血、滋补肝肾、滋阴润肺、明目安神、益气、镇静等功效，主要治疗痔疮、血痢等。而兼具滋阴养胃的黑木耳确实对糖尿病患者是不错的食物，但脾虚排便鬆软者须少吃。
煮好的黑木耳加入黑糖来调味,可把黑木耳的生味给降低,滑溜的口感,不管是热饮或冰凉喝都很适合。