草莓乳酪慕斯
3.1万热度
98收藏
收藏
|
破椒棕椅焊
不要奇怪哦，现在是没有草莓了，可这个蛋糕是冬天时做的，我家宝贝最爱草莓了，跟草莓有关的蛋糕她是最爱的，这款蛋糕很适合孩子吃，彤宝一人就可以吃下半个
时间: 1-2小时
食材
海绵蛋糕
2片
牛奶
15ml
细砂糖
60g
淡奶油
110ml
吉利丁片
10g
奶油奶酪
100g
新鲜草莓
70g
QQ糖
适量
柠檬汁
适量
步骤
-
1. 准备好所有的材料，海绵蛋糕提前烤好的 -
2. 吉利丁片用冷水泡软
-
3. 新鲜草莓洗净用料理机打碎
-
4. 细砂糖、柠檬汁、牛奶混合加入绞碎的草莓里
-
5. 加入泡软的吉利丁片
-
6. 把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到吉利丁和糖溶解，冷却到室温
-
7. 奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至细滑无颗粒
-
8. 步骤6的草莓酱加入打顺滑的奶油奶酪，混合成草莓乳酪酱，放入冰箱冷藏一会儿具有浓稠度后在使用
-
9. 淡奶油用打蛋器打至六成发
-
10. 打好的淡奶油跟草莓乳酪酱混合均匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了
-
11. 六寸模具里面铺上一层锡纸，放入一片海绵蛋糕（忘记拍照了），倒入一半的草莓乳酪慕斯馅
-
12. 放入另一片海绵蛋糕
-
13. 倒入剩下的草莓乳酪慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏3个小时，直到慕斯液完全凝固
-
14. 用QQ糖做成镜面果胶作为装饰。待完全凝固脱模即可
小贴士
草莓乳酪糊做好后放冰箱冷藏下，当乳酪糊跟淡奶油的浓稠度接近时才容易混合均匀。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，就可以轻松脱模。切慕斯的时候，到也用电吹风吹热在切，会很整齐的，没切一刀，都要擦干净，吹热。