小羊纸杯蛋糕
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volunteer唯美
用了小嶋老师的海绵蛋糕体，这款蛋糕很适合忽悠小盆友，估计没人能抗拒吧·
食材
全蛋
150g
细砂糖
110g
水饴
6g
低筋面粉
100g
黄油
26g
牛奶
40g
奶油奶酪
150g
黄油
25g
糖粉
12g
淡奶油
120g
步骤
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1. 将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发） -
2. 将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
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3. 打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
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4. 一次性筛入面粉，拌匀
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5. 融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
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6. 蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
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7. 160度的烤箱烤30～35分钟
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8. 将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
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9. 奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
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10. 然后挖一平勺奶酪霜。
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11. 盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
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12. 用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
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13. 淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
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14. 留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。
小贴士
在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~
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