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蜜汁猪肉铺
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弟怰古元英云
猪肉脯也是女儿的最爱，买来吃最便当了，但是对里面到底用的什么肉实在是怀疑，还是自己做吧，最放心了，呵呵，现在只要能自己做的决不在外面买。
食材
猪里脊肉
350g
白糖
3勺
白芝麻
20g
蜂蜜
2勺
鱼露
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 里脊肉去掉白色的筋膜。
  • 2. 剁成肉泥。
  • 3. 加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。
  • 4. 烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
  • 5. 把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
  • 6. 用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
  • 7. 蜂蜜加几滴水调匀，刷在上面 ，撒适量白芝麻。
  • 8. 烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
  • 9. 取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
  • 10. 继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
  • 11. 取出放凉。
  • 12. 切片食用。
  • 13. 成品。
小贴士
1，猪肉铺要放甜一点好吃。
2，老抽不要放太多，不然会比较黑。
3，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。
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