肉末担担面
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褚秋离未离
这个天气哪里像是秋季啊，热啊，厨房也热啊，吃什么方便呢，“凉面、担担面、炸酱面”，干脆今天就来个三合一吧。
时间: 10-30分钟
食材
面条
500g
五花肉末
200g
油
适量
盐
适量
香菜
1小把
黄豆芽
250g
葱
少许
熟青菜心
6颗
姜
适量
步骤
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1. 香菜一小把。 -
2. 半斤黄豆芽，去掉尾须。
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3. 杏鲍菇一小盒。
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4. 杏鲍菇切碎末。
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5. 油热后放入葱姜，炒肉末至变色取出备用。
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6. 锅内放少许油炒豆瓣酱。
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7. 倒入炒熟的肉末、杏鲍菇末、木耳、黄豆芽，炒三分钟后倒入白开水，等水开后，成卤汁。
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8. 面条煮熟，用凉白开水过一下。
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9. 碗里盛入面条，浇上卤汁，放入青菜心，香菜末。
小贴士
黄豆芽一定去除尾须，杏鲍菇用盐水轻泡一下去除涩味。
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