红豆莲子月饼
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敬曦凊仴聊嘸痕
一年一度的中秋节快到了，看着超市里琳琅满目的月饼，真是让人垂涎欲滴！不过，现在对于外面卖的 零食，我已经很有抵抗力了，外面卖的真心不敢吃，还是自己做吧。
其实月饼看起来高大上，做起来却非常简单哦，唯一让人头疼的就是馅料的炒制，两斤豆子，够你在厨房炒上一晚上了。今年我偷了个懒，在淘宝上找了个靠谱的点，买了些红豆莲子馅，现成的馅，做起来真是快捷方便，短短一个小时，月饼就出炉啦！天然之林的红豆莲子馅果然名不虚传，不是那种甜得发腻的感觉，就象自己做的一样呢。干湿度刚刚好，今年的第一批月饼立刻就被秒杀啦！
其实月饼看起来高大上，做起来却非常简单哦，唯一让人头疼的就是馅料的炒制，两斤豆子，够你在厨房炒上一晚上了。今年我偷了个懒，在淘宝上找了个靠谱的点，买了些红豆莲子馅，现成的馅，做起来真是快捷方便，短短一个小时，月饼就出炉啦！天然之林的红豆莲子馅果然名不虚传，不是那种甜得发腻的感觉，就象自己做的一样呢。干湿度刚刚好，今年的第一批月饼立刻就被秒杀啦！
时间: 1-2小时
食材
广式月饼预拌粉
100克
油
25克
转化糖浆
75克
红豆莲子馅
1包
鸡蛋
1个（表面装饰）
步骤
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1. 所有的食材准备好 -
2. 将转化糖浆、花生油放入容器
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3. 用打蛋器充分搅拌均匀至乳化，此时糖浆微微发白
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4. 将月饼粉筛进去
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5. 用刮刀拌匀成团，静置30分钟
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6. 静置面团的时候制作月饼馅，将红豆莲子馅分成30克一份，揉成圆形，静置好的面皮分成20克一份，揉成圆形
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7. 将面皮压扁，红豆馅放在中间
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8. 左手虎口慢慢网上收，直到将月饼皮包裹住红豆莲子馅
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9. 搓圆，全部做好
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10. 模具里面撒些面粉，转圈，将面粉均匀粘在模具里，模具朝下，轻轻将多余的面粉磕出来
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11. 将圆形月饼胚放进模具，稍微整理下，将面团全部按压进去
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12. 用力将月饼胚压出来
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13. 全部做好后摆入烤盘
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14. 喷上水
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15. 放入烤箱，180度烤5分钟
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16. 取出来刷上稀释蛋黄液，入烤箱，180度烤15分钟至表面微微变黄即可
小贴士
1.如果你喜欢皮更薄一点，可以调整馅料和皮的重量哦。
2、烤前湓点水，月饼皮不会开裂，水一定不能多。
3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液，花纹更清晰。
2、烤前湓点水，月饼皮不会开裂，水一定不能多。
3、烤至表面定型后再刷稀释的蛋黄液，花纹更清晰。