三色花辫馒头
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一两cite
儿子不喜欢吃白面馒头，我就总是把馒头做些颜色搭配，都是用瓜菜之类的天然色，搭配后的馒头儿子吃的可香了。
食材
面粉
1200g
紫薯
1个
南瓜
1/4个
油
适量
白糖
适量
牛奶
100ml
酵母
15g
步骤
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1. 牛奶加温水、白糖、油、酵母搅拌均匀。 -
2. 蒸熟的南瓜加少许水，加糖、酵母、油搅拌均匀。
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3. 蒸熟的紫薯去皮，碾碎加水、油、糖、酵母拌匀。
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4. 拌匀的牛奶加面粉和面团发酵。
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5. 搅匀的南瓜水加面和黄面团发酵。
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6. 搅匀的紫薯水加面粉和紫色面团发酵。
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7. 发酵好的牛奶面团。
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8. 发酵好的黄面团。
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9. 发酵好的紫面团。
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10. 板上揉匀，分别切条。
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11. 各取一种颜色的面条编成麻花辫子。
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12. 将辫子折三折，中间在上。
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13. 开水锅入蒸提，蒸20分钟即可。
小贴士
和面团时要先从白、黄、紫色依次做，在板上也是如此操作，这样不会因为手上或板上有深色面而让浅色面团沾染变得颜色不纯。