土豆丝鸡蛋饼
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麴运锋炒
自从上次做了土豆饼后儿子就喜欢上了,今儿早上起来后我就忙活着煮粥,听见儿子进厨房了就没动静了,于是就问他做什么呢,他回答说削土豆呢,我一听就赶忙跑到厨房一看小家伙正拿削皮器削土豆呢。我赶紧把削皮器夺了过来,主要怕碰到手就完了,我问“削土豆干嘛呀?”他答“我想吃土豆饼”,唉,这是没吃够啊,于是今天的早餐又是土豆饼,这次加了鸡蛋,吃起来软软的,很香。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好葱、鸡蛋、土豆去皮洗净
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2. 葱切末
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3. 土豆擦丝,放入葱末和鸡蛋搅匀
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4. 放入适量的盐和花椒粉搅匀
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5. 放入适量面粉搅匀
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6. 电饼铛预热放入适量油
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7. 电饼铛内倒入适量土豆丝面糊
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8. 用勺子或者铲子摊匀
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9. 待表面凝结在涂抹一层油
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10. 翻面煎至两面金黄
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11. 再移到案板上改刀装盘即可
小贴士
土豆擦丝会出很多汤,不用额外加水
加入适量花椒粉可以去腥或者鸡蛋液中加点料酒去腥
面粉要一点点的加,拌至没有汤就可以了,面粉加多了就不好吃了
加入适量花椒粉可以去腥或者鸡蛋液中加点料酒去腥
面粉要一点点的加,拌至没有汤就可以了,面粉加多了就不好吃了