日本人称（写）毛豆为枝豆，为了保持毛豆的新鲜，常常是连豆枝一起卖的，这点倒是和枝豆的名称很相称呢。
日式煮毛豆跟咱们平时的煮法略有不同，他们不会将豆子煮得过软，让豆子保持鲜脆，使其有一种清新的青草味。最棒的是用这种方法煮出的毛豆可以保存在冰箱的冷冻层，一年四季你都可以吃到新鲜的盐水煮毛豆了。