鸡蛋豆腐羹
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投汉合攘烧
和豆亲学的方子，但下次不会戳破保鲜膜蒸第二次了，蒸2次出来的豆腐羹有点老~略遗憾。更喜欢妈妈蒸蛋羹那种嫩嫩的口感~
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
50g
鸡蛋
2个
香油
适量
虾粉
适量
水
适量
醋渍黑豆
适量
步骤
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1. 黄豆洗净泡发 -
2. 滤过水后放入料理机内
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3. 加水
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4. 打成豆浆
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5. 豆渣滤出
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6. 豆浆煮沸7分钟
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7. 晾凉，温热就可以
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8. 2个鸡蛋洗净
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9. 打入杯中
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10. 搅散
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11. 过筛
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12. 同体积的豆浆倒入碗中
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13. 和鸡蛋液混合搅匀
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14. 再次过筛
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15. 第三次过筛，蛋液倒入碗内
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16. 外覆保鲜膜
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17. 放入锅中，屉底下加水开火
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18. 蒸15分钟
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19. 到时间后开盖把保鲜膜戳破
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20. 再蒸5分钟
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21. 豆腐羹取出，好可爱
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22. 取适量醋和醋渍黑豆
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23. 放入碗中
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24. 撒入适量虾粉
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25. 滴入适量香油
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26. 可以吃啦~下次少蒸5分钟应该就是豆花的口感了！好期待
小贴士
无
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