烤土豆是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。用烤箱烤虽然费时，但烤出来的味道跟平底锅煎，油锅炸,，还是小有区别的，加入了香料的土豆别有风味。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。