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西红柿炒蛋
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西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,但要做的好吃,不是一件容易的事,那是仁者见仁智者见智。我做的西红柿炒蛋不放什么调料,就放盐,但很好吃,鸡蛋本来就很鲜,只放盐就够了。
时间: 10分钟内
食材
西红柿
300g
鸡蛋
100g
适量
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 西红柿洗净,放在案板上。
  • 2. 切小块。不要太碎,汁水会流掉。
  • 3. 鸡蛋打入碗里,放少许盐搅打均匀。
  • 4. 坐锅点火,放少许油,烧热后下鸡蛋翻炒,喜欢嫩的快速翻炒,喜欢老的多烙一会再翻。
  • 5. 把鸡蛋盛进刚才打蛋液的碗里,锅里不要放油,把西红放进去翻炒,嫌块儿大就用铲子捣碎。
  • 6. 西红柿炒成糊状加盐,翻炒两下倒入鸡蛋再翻炒出锅。
  • 7. 盛盘,撒点香菜段。
小贴士
佳宁心得:
1、鸡蛋炒的老和嫩都好吃,我都试过。
2、本身就很鲜的东西,不需要加别的作料调味,就像本身就很完美的东西,就怕一点小动作碰到哪里一样,有人喜欢加糖,我也试过,味道不敢恭维。
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