您的位置: 首页>菜谱分类>花式蒸饺
花式蒸饺
1.1万热度
136收藏
小珍珠intonation
做这个花式蒸饺的想法有好长时间了,私下在下面也练习过一次,今天是第二次。
第一眼是在万万的博客里看到的,当时只能用惊艳、震撼来形容,对万万真是佩服的五体投地,心里一下长了草了,今儿天气凉爽,我正好可以实践一番,当然结果就是大家看到的,个人不是很满意,没有做的像万万的那么好。看来,做美食不光要有认真的态度,也要有反复练习的过程。
食材
高筋面粉
200g
青菜
250g
瘦肉馅
200g
胡萝卜
100g
温水
适量
香油
适量
葱段
2根
1块
鸡蛋
1个
适量
鸡精
少许
香菇
6朵
宇治抹茶粉
4g
红曲粉
4g
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。
  • 3. 逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。
  • 4. 在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。
  • 5. 胡萝卜切片。
  • 6. 将胡萝卜片和香菇一并焯水,之后过凉水。
  • 7. 将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。
  • 8. 将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
  • 9. 葱段和姜块也剁成末。
  • 10. 将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
  • 11. 拌匀,制成馅,备用。
  • 12. 将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。
  • 13. 切成剂子,摁扁。
  • 14. 擀圆。
  • 15. 放入适量的馅儿。
  • 16. 捏成五角形状。
  • 17. 相邻的两个角两两捏合。
  • 18. 最后五个角都捏好,整理好花形即可。
  • 19. 将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。
  • 20. 蒸好的花式饺子出锅喽。
小贴士
1、可能有些豆亲没看明白这花式蒸饺是怎么两两捏合出来的,这里有个相关的链接,大家可以看一下,描述的很详细。
2、饺子皮要擀的稍微大一点,方便造型。
3、操作不熟练的豆亲,填馅儿的时候可以稍微放少些。
4、我做的是青菜香菇肉馅的,大家也可以根据自己的口味儿自由更改,面粉的颜色也可以采用蔬菜汁来制作。
这道菜的其他做法

花式蒸饺

75收藏
6.4万热度

美貌与实力并存的花式蒸饺

50收藏
9.1万热度

花式蒸饺

28收藏
8.3万热度

花式蒸饺

842收藏
7.6万热度

五福花式蒸饺

75收藏
7.4万热度
热门菜谱

红豆薏米黑米汤

495收藏
2765.5万热度

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱