首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>清蒸帝王蟹（图解处理方法）
清蒸帝王蟹（图解处理方法）
1.1万热度
174收藏
收藏
|
分享
芹菜豆豆
四毛家自己的帝王蟹，这只3斤多的，还算小的，但是相比其他蟹来说，已经算超大只了。
清蒸一下已经非常美味了，自带鲜甜味，肉超多，而且煮好之后壳很薄，掰开或用剪刀剪开后，就能大口朵颐了！
本来还调了酱料，结果自身带的鲜咸味，已经足够满足我们这海边人的味蕾了。蘸了酱料反而觉得破坏了原有的美味。
一两个腿，就已经能把四毛吃撑哈哈哈，真的是特别满足~
时间: 10分钟内
食材
帝王蟹
1只
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
  • 1. 帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。
  • 2. 超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。
  • 3. 先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。
  • 4. 本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。
  • 5. 剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。
  • 6. 掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了）
  • 7. 去掉了腮的蟹身，长这样。
  • 8. 帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）
  • 9. 处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。
  • 10. 锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。
  • 11. 等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！
  • 12. 蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！
  • 13. 肉质一级棒！！！
小贴士
解冻做好，蒸的时间控制好就可以了，没啥技巧
这道菜的其他做法

清蒸帝王蟹

921收藏
22.6万热度

鲜美无比的清蒸帝王蟹身

28收藏
11.6万热度

清蒸帝王蟹

17收藏
9.4万热度

萝卜猪肺汤（含猪肺处理方法）

25收藏
9.4万热度

麻辣小龙虾（附小龙虾卫生处理方法）

33收藏
13.6万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

西葫芦酿肉夹

33收藏
480.6万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱