海虾豆腐
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海虾的吃法很多,口味很鲜是大多数人喜欢吃的海产品。今天用海虾和豆腐鸡蛋做的这个菜很好吃,味道真的很鲜美。从营养角度上讲它们也算得上是最佳搭档了。植物蛋白和海产品中的以及鸡蛋中的蛋白得到很好地互补。口感佳,做法也很简单。
因为是晚上黑天做的,手机拍的灯光不好。影响了图片的效果。
因为是晚上黑天做的,手机拍的灯光不好。影响了图片的效果。
时间: 10-30分钟
食材
海虾
200g
豆腐
1块
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
大葱
15g
蒜薹
2根
自制山楂酒
15ml
酱油
10ml
步骤
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1. 海虾洗干净待用
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2. 去掉虾线、下去取下来待用
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3. 豆腐改刀成小方块
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4. 鸡蛋打入碗中搅散,其它调料备好
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5. 锅中的油烧热后下入下头炸红后关火把炸过的虾头和油倒入小碗中,就成了名副其实的虾油了。
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6. 葱、蒜薹切小粒
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7. 锅中倒入冷水,把切成块的豆腐放入锅中。在豆腐锅里倒入小半勺酱油提色
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8. 再把炸好的虾油打入一点增加豆腐的鲜味
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9. 过了的豆腐约煮3~5分钟捞出放在小盆中待用
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10. 然后再把锅坐上,倒入油开始炒鸡蛋,炒好的鸡蛋倒入碗中待用
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11. 锅中再放入油烧热后下入去头的虾翻炒。再放入葱粒炒香后也同样倒在碗中待用
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12. 炒好的鸡蛋和海虾
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13. 再把过坐在炉上放入有,再放入从爆香
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14. 下入豆腐块翻炒
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15. 再放入虾翻炒
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16. 再把炒过的鸡蛋倒入锅中,加盐提味
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17. 放酱油提香上色
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18. 最后倒入自制的山楂酒去腥增香
小贴士
1、喜欢吃虾和豆腐的人可以试着去做真的很好吃,味道很美。
2、焯豆腐一定要冷水下锅,煮的时间不要过长。以免影响口感
2、焯豆腐一定要冷水下锅,煮的时间不要过长。以免影响口感
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