蒜蓉鲜鲍
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帕特里克奎恩
在内地时，总想着东莞是靠海的城市，海鲜多，便宜。但除了一些虾、蟹之外，很少能看见不同的海鲜，上两个月，无意中发现在光明市场里，有鲜鲍卖。趁着清明的假期，买来些鲜鲍来做菜吃。
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
250g
蒜
适量
姜
10g
葱
10g
生抽
适量
步骤
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1. 鲜鲍让卖的人杀好，去除脏东西，回来后，用小毛刷刷干净 -
2. 把壳洗净后摆上盘
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3. 鲜鲍洗净后，切花，可以更入味
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4. 葱、姜、蒜切碎
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5. 把葱、姜、蒜码在鲜鲍上
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6. 每个鲍鱼中，滴几滴生抽，放入蒸锅中，蒸6、7分钟
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7. 蒸好的鲍鱼
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8. 烧热油
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9. 浇在蒸好的鲍鱼中
小贴士
第一次买鲜鲍，看着黑的还以为是肉的颜色，刷刷才知道，大部份是可以刷干净的。葱姜蒜是为了去腥提鲜，还是很重要的。这道菜主要是吃鲜，不用放盐，只要放几滴生抽就行，最好用好一些的蒸鱼生抽。
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