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剁椒鸡头梗子
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我不是懒狗
鸡头梗子其实是芡实的杆子,一般在夏秋上市,粉粉长长的折断却又连着筋,和藕带有点像。第一次吃鸡头梗子是我老公公烧给我们的,只用了剁椒丝,却炒的软软脆脆的,非常好吃,我便爱上了这道美味,成为我们家的宴客素菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡头梗子
200g
剁椒
50g
适量
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 选购的时候,喜欢脆的要选这种粉粉的
  • 2. 洗净擦干后折成适口的长度,同时撕掉表皮的筋
  • 3. 纵向切成四分,加盐拌匀,静置1分钟后,洗净沥水
  • 4. 放在厨房纸上,在压上一张厨房纸,吸干水分,
  • 5. 热锅冷油爆想剁椒丝
  • 6. 放入芡实杆兜炒均匀
  • 7. 加盐和鸡精调味即可
小贴士
1.鸡头梗子用盐腌一下下,洗净后,吸干水分,这样炒出来的最脆
2.鸡头梗子很容易熟,所以下锅,大火,兜炒2、3下就可以了
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