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快手暖汤的2+1种吃法
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静若繁花成
寒风凌冽，这个时候来碗热乎乎的汤再适合不过了。简单食材轻松变换出三种不同口味，颜值满满，摆盘上桌简直就是西餐既视感！
时间: 10-30分钟
食材
牛肉丸
8个
鸡蛋
2个
红糖
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
桂花
适量
平菇
适量
草菇
适量
杏鲍菇
适量
土豆
适量
西红柿
适量
水
适量
枸杞
适量
红枣
适量
醪糟
适量
步骤
  • 1. 杂菌汤：先将蛋清和蛋黄分离
  • 2. 蛋黄加入水之后搅拌均匀
  • 3. 将草菇，杏鲍菇和平菇切块
  • 4. 将切好的菇放入锅中，大火煮滚拂去泡沫
  • 5. 煮滚小火2分钟后，在汤中加入蛋黄液搅拌均匀
  • 6. 加入盐，胡椒粉和蒜头油
  • 7. 搅拌混匀后出锅即可
  • 8. ABC素牛肉丸汤：土豆切块
  • 9. 将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
  • 10. 将西红柿捞出去皮切丁
  • 11. 洗西红柿和土豆放入锅中煎香
  • 12. 倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸
  • 13. 加入盐后大火煮开
  • 14. 最后撒上葱末即可
  • 15. 红枣枸杞醪糟蛋：在锅中加入红枣枸杞和红糖
  • 16. 大火8分钟煮开后，加入鸡蛋并用勺子轻推
  • 17. 加入180g醪糟
  • 18. 撒上桂花少许，盖上焖五分钟即可出锅
小贴士
1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁，色泽更加诱人
2.制作ABC素牛肉丸汤时，先将土豆和西红柿放油炒一下，这样做出来的汤底会更香
3.制作红枣枸杞醪糟蛋，加入鸡蛋时用勺子轻推，可以防止鸡蛋黏底
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