秘制红烧肉
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夕阳equivalent
舌尖2的播出，让红烧肉又风光了一回，相信每个人都有一个红烧肉情结，无论是普通老百姓的餐桌，还是酒店里都是很受欢迎的一道肉菜，它肥而不腻，入口酥软，色泽红亮诱人！
食材
五花肉
700g
油
适量
姜片
适量
秘制红烧汁
适量
水
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 准备好原料 -
2. 五花肉洗净，冷水放入锅中，加入姜片，水烧开后放适量黄酒，煮三分钟，捞出洗净浮沫
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3. 五花肉切方块
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4. 炒锅烧热放油，下入姜片爆香
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5. 放入五花肉，煸炒至五花肉边缘焦黄
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6. 兑入没过五花肉的开水
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7. 放入秘制红烧汁，煮开
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8. 转小火45分钟
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9. 汤汁剩下三分之一时，大火收汁
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10. 收到自己想要的程度
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11. 盛出即可享用了
小贴士
这个红烧肉没有放盐和其他的香料，只要适量红烧汁即可。