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紫苏香煎三文鱼骨
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懵智高朗
上次买了一盘紫苏苗回来,一共有十二棵之多,种下不久之后就长势喜人,乐坏了我。今年初从国内回来的时候朋友知道我喜欢紫苏,特意送了两大包晒干的给我,说实话,与新鲜的真是无法相比呀,现在真好,我可以在院子里种活了紫苏啦。而且还已经摘了两次拿来做菜,我是个特别喜欢香料的人,或许别人认为味道难以接受我却觉得很香。不管九层塔、薄荷、香茅、孜然、迷迭香、八角、肉桂等等,我都喜欢。

这次决定用紫苏来搭配我喜爱的三文鱼骨,先把三文鱼骨煎,炒香紫苏与姜后再将之混合一起,真的好香哦。
时间: 10分钟内
食材
三文鱼骨
500g
橄榄油
适量
适量
姜丝
适量
紫苏
适量
十三香
适量
淮盐
适量
步骤
  • 1. 三文鱼骨用少许盐、十三香腌制备用。
  • 2. 紫苏切成丝。
  • 3. 烧热锅倒入少许橄榄油,煎三文鱼骨之前先用厨房纸吸干水分。
  • 4. 将两面都煎至金黄色盛起待用。
  • 5. 煎过三文鱼骨之后会出不少鱼油,锅里不需要再放油,把姜丝放入。
  • 6. 炒至姜丝有点焦的时候加入紫苏丝。
  • 7. 翻炒片刻放少许淮盐炒均匀。
  • 8. 将煎好的三文鱼骨倒入。
  • 9. 只需略搅拌均匀即可熄火上碟。
小贴士
如果没有淮盐也可用普通的盐,咸淡按个人口味调整。
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