爆炒卷心菜
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书柳欧买嘎丝
对于卷心菜，一直没有突破过爆炒的做法，无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的，所以卷心菜含有丰富的维生素，和粗纤维，吃素的朋友及要减肥的朋友可以多吃。
时间: 10分钟内
食材
卷心菜
半棵
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 卷心菜半颗洗净外皮。 -
2. 将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
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3. 泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。
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4. 将卷心菜用手掰成小片。
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5. 炒锅烧热，放油。
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6. 油热后，放入卷心菜，翻炒。
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7. 略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
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8. 快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
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9. 出锅装盘
小贴士
卷心菜要放盐水里泡一下，目的是去除残留农药和虫卵。洗净后要沥干水分再炒。