煮好之后的鱼汤味道浓郁鲜美，闻着都是浓浓的奶香，吃起来却只有香醇润滑，一点都不会抢了鱼的风头。跟干酪一起煮的鳕鱼，嫩滑的跟豆腐有的一拼。
当然，这道菜里除了干酪，鳕鱼肉的味道也是可圈可点的，鳕鱼肉不但鲜嫩，细滑，而且刺非常非常的少，仅有的一些刺也是软质的，所以最适合老人孩子食用。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。