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青菜鸡蛋米线
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X教授exclusive
米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
时间: 10-30分钟
食材
青菜
120g
鸡蛋
2个
米线
125g
适量
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 食材:青菜(已洗净)、鸡蛋(已打入碗中)、米线(已泡软)
  • 2. 在鸡蛋中加适量的料酒。
  • 3. 打成蛋液,待用。
  • 4. 将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
  • 5. 烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
  • 6. 随后,利用炒鸡蛋的油下入切好的青菜翻炒翻炒
  • 7. 接着,合入米线,加入一些清水煮开,煮至青菜断生。
  • 8. 然后,合入炒好的鸡蛋翻动一下。
  • 9. 最后,加适量的盐。
  • 10. 加适量的鸡精。
  • 11. 调味翻匀,即可。
小贴士
家常小吃,随意做。
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