干葱头猪肉包
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嫡钥肝辜医
平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，
加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！
加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
550g
面粉
300g
花生油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
1勺
米酒
几滴
干葱头
1把
酵母
适量
白糖
少量
生粉
适量
香葱
1小把
步骤
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1. 所有食材，干葱头要去外皮。 -
2. 面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
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3. 发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。
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4. 把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。
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5. 拌匀，并顺时针搅拌几分钟。
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6. 面团发酵成两倍大。
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7. 揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。
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8. 取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。
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9. 取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
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10. 旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。
小贴士
1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.
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