广式月饼
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寺都沤透盅
今年做了苏式月饼和广式月饼，两种月饼都是第一次做。广式月饼做了三种馅，是红豆、绿豆和莲蓉。这些都是自己喜欢的馅料，自己做月饼干净、卫生、还营养，主要是没加那些杂七杂八的食品添加剂。这样家人吃着也放心。
时间: 1-2小时
食材
糖浆
175g
低粉
220g
枧水
4ml
花生油
60ml
奶粉
2勺
白糖
适量
莲子
适量
红豆
适量
油
适量
步骤
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1. 红豆煮熟，用料理机打碎，放油和糖炒出水分，不要太干。 -
2. 莲子煮熟，用料理机打碎，放油和糖炒出水分，不要太干。
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3. 糖浆倒在大碗里。
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4. 加入规水、低粉、奶粉和花生油。
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5. 和成面团，保鲜膜静置松弛1小时（不要过分揉面）。
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6. 把皮、馅分好。这是65g月饼，13g皮、52g馅。
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7. 这是红豆的。
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8. 面团按扁，放入馅料，慢慢推面皮直到把馅料完全包住。
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9. 模具撒上干粉。
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10. 放入包好的生坯。
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11. 直接扣在烤盘上，这时动作要轻，以防用力过猛而导致破皮。
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12. 月饼要留点空隙，然后喷水。200度预热烤箱，180度中层烤8分钟。
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13. 取出，稍稍凉一下，刷上蛋黄液。180度烤5分钟。
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14. 再取出，刷上蛋黄液。180度烤5分钟。
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15. 晾凉后盖上保鲜膜，月饼刚烤出来比较干燥，需要一两天的回油才好吃。ok！
小贴士
1.烤前要喷点水。
2.烤好后不要着急吃，要等回油后再吃。
2.烤好后不要着急吃，要等回油后再吃。