鸡蛋灌饼
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foreign景天
这鸡蛋灌饼已经做过一次了,因为上次是在朋友家做的,所以也没拍照片,今天星期六嘛,小叮当放假,早上有大把的空闲时间,所以起来折腾折腾喽,老公也下令要清空冰箱,这也算消耗库存了,呵呵,为什么说零失败呢,因为只要你一步一步跟着做,绝对不会失败哦,我不会拍照片,照片不漂亮,但是味道真是好极了
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
400g
鸡蛋
10个
油酥面
60g
玉米油
30g
甜面酱
5勺
蒜蓉辣酱
5勺
番茄酱
1.5勺
烤肠
10根
生菜
适量
清水
205g
沸水
40g
步骤
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1. 面粉用沸水烫50克 -
2. 再加入清水搅成絮状
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3. 和面光滑的面团盖保鲜膜,饧半个小时
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4. 烤香肠拿出来解冻
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5. 这个小生菜据卖菜的老农说是奶油生菜,还是蛮好吃的
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6. 择好,用淡盐水泡一会
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7. 香肠放入烤盘,200烤5分,拿出来刷油,再烤5-8分
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8. 三种酱料混合,加少许玉米油拌一下,这个牌子的辣酱是我吃过最好吃的,给我的灌饼增色不少
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9. 做成油酥面团
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10. 饧好的面搓成长条
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11. 分成十个剂子(好吧,因为香肠就是十个,所以面剂子我也分的十个)
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12. 团圆
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13. 取一个剂子按扁
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14. 放上油酥
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15. 收好口,收口朝下按扁
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16. 加少许散面粉,擀成饼
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17. 鸡蛋打散
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18. 平底锅加热,放少许油
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19. 放入擀好的饼
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20. 十秒后翻面烙
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21. 看,鼓起来了吧
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22. 挑开一个口,灌入鸡蛋,我自己边拍边做,只能这样了
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23. 顺势翻过饼,烙一分左右
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24. 抹上酱料
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25. 摆上生菜
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26. 放一根烤肠
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27. 开吃吧
小贴士
1.面一定要和的软,如果感觉粘手,就醒一会再揉就好了
2.烤肠可以用平底锅煎,一样好吃
3.可以加适量的葱神马的,我儿子不喜欢吃,我也没加
4.三种酱料混合,吃起来回味很有层次感,加的玉米油起的是点睛之笔,也可以换成自己喜欢的料
5.擀饼的时候注意,一定不要擀破了,破了就鼓不起来了
6.灌完鸡蛋顺势翻过来的时候要快,翻过来后锅热就把口子封上了,蛋液不会流出来
7.全程要小火
2.烤肠可以用平底锅煎,一样好吃
3.可以加适量的葱神马的,我儿子不喜欢吃,我也没加
4.三种酱料混合,吃起来回味很有层次感,加的玉米油起的是点睛之笔,也可以换成自己喜欢的料
5.擀饼的时候注意,一定不要擀破了,破了就鼓不起来了
6.灌完鸡蛋顺势翻过来的时候要快,翻过来后锅热就把口子封上了,蛋液不会流出来
7.全程要小火
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