私房木耳炒茭白
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狙量谜队临
木耳炒茭白这道菜是父亲传下来的私家菜，其实在上海老家，几乎家家都喜欢这道菜。不仅是道家常小菜，也是下酒下饭的好菜。茭白女儿也非常喜欢吃，因此茭白下来的秋季我常做来吃。这样的搭配也增加了这道菜的营养，使人食欲大增。
时间: 10-30分钟
食材
茭白
3根
青尖椒
2个
黑木耳
50g
猪肉片
50g
油
30ml
盐
3g
鸡精
2g
生抽
15ml
淀粉
10g
黄酒
10g
葱花
适量
姜片
适量
步骤
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1. 肉片 -
2. 茭白剥去皮洗净
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3. 尖椒洗净
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4. 木耳摘洗干净备用
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5. 将肉片上浆备用
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6. 茭白。
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7. 青尖椒切菱形片备用
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8. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，用葱花、姜片爆锅，下入浆好的肉片翻炒至变色，加黄酒和生抽炒匀出锅备用。
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9. 取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，用葱、姜爆锅
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10. 下入茭白、
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11. 木耳快速翻炒至7成熟
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12. 下肉片继续炒
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13. 出锅前下青尖椒片
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14. 炒至断生，加盐、鸡精调味出锅。
小贴士
青尖椒要最后出锅前下锅，保持色泽、营养和口味。
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