秘制烤鸭
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簿埔哑乌捞
2013年献上最后一道菜肴,秘制烤鸭。时间过得真快一转眼我和大家在这里一起度过了快乐的一年。借此;祝所有豆亲元旦快乐!这道菜肴是从美食频道上学着做的,第一次尝试味道非常棒,用蔬菜腌制一夜后再刷上酱料烤制,除了能有效去除鸭肉腥味以外,还增加了蔬菜的自然香味。
食材
鸭子
900g
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
蒜头
适量
芹菜
适量
洋葱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸭子洗净后沥干水分
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2. 准备洋葱,芹菜,蒜头和姜片
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3. 把蔬菜切小块放入搅拌机加入适量的料酒搅拌成汁
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4. 鸭子先均匀的抹上盐,按摩几分钟让鸭肉均匀的入味
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5. 再把榨好的蔬菜汁水倒入腌制过夜
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6. 之后用清水把蔬菜汁冲洗干净吸干水分,烤盘铺上锡纸,刚入鸭子。
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7. 用一比一的生抽和蚝油拌匀
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8. 均匀的抹在鸭子两面
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9. 烤箱200预热后加入烤箱调20分钟
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10. 20分钟过后再刷上酱料再进烤箱20分钟
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11. 之后斩块上桌,皮脆肉嫩哦
小贴士
1,用蔬菜汁腌制后能有效去除腥味和增香味
2,烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。
3,搅拌蔬菜的时候,加入料酒量能转动搅拌即可。
2,烤箱温度和时间依照自己家的烤箱为定。
3,搅拌蔬菜的时候,加入料酒量能转动搅拌即可。
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