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西兰花炒肉
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醉里秋波
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
400g
胡萝卜
0.5根
五花肉
150g
木耳
50g
精盐
2g
生抽
1小勺
十三香
适量
水淀粉
15克
葱末
适量
蒜末
适量
鸡精
1小勺
蚝油
10g
步骤
  • 1. 西兰花一棵,切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块,洗净备用。
  • 2. 西兰花在开水中焯一下,焯西兰花不可以等水开否则就不脆了,待水快开的时候涝出立刻过凉。
  • 3. 把胡萝卜半根切成菱形块,木耳提前泡发好。
  • 4. 五花肉一小碟。
  • 5. 锅里倒油,等油温八成热的时候倒入五花肉翻炒。
  • 6. 等肉炒变色以后就放入木耳和胡萝卜继续翻炒,放入调味料和盐。
  • 7. 放入西兰花翻炒,放入鸡精,出锅前在放一点耗油,耗油可以使菜味更鲜。
  • 8. 淋入水淀粉,美味的西兰花炒肉出锅了。
小贴士
1.西兰花掰成小块后,最好用盐水浸泡一会儿,这样可以袪除残留的农药,吃起来才更放心。
2.西兰花炒肉不宜过烂,否则会过多损失绿色蔬菜当中的营养成分。
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