辣子酱怎么熬制最好吃
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京细菜谱
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时间: 30分钟-1小时
食材
指天椒
500g
豆豉
100g
白芝麻
100g
花生碎
100g
花生油
适量
辣椒面
适量
生抽
适量
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备材料:指天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。将辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗净，沥干或者用纸巾擦干后再剁碎。 -
2. 干锅内加少许油，将花生碎、芝麻、豆豉炒香，一定要小火，不然花生和芝麻很容易糊。
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3. 将辣椒、大蒜倒入，继续小火翻炒，加适量盐、生抽、白糖翻炒后盛出。
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4. 洗净锅，加些许花生油或者玉米油，烧热，倒入干辣椒面中，将辣椒面过滤掉，留辣椒油备用
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5. 将炒好的辣酱中加入少许味精，再将辣椒油倒入其中，搅拌均匀。
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6. 待辣酱油温散去后装入事先准备好的干净、干燥的玻璃瓶中，放入冰箱保存，吃饭的时取出，加入到米饭中，绝对是米饭最佳搭档！
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