鱼香鸡丝
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
青辣椒
100g
胡萝卜
100g
木耳
50g
鸡胸肉
200g
郫县豆瓣酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
鸡精
适量
白糖
适量
醋
适量
耗油
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 干木耳用热水泡发后切丝，青辣椒，胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。葱姜蒜切末。 -
2. 鸡肉丝放盐，料酒，白胡椒粉，用手抓匀，感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆，再加入少许油调匀。
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3. 锅中放少许油，烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。
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4. 再放入少许油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油后，放入青椒丝，胡萝卜和木耳丝煸炒。
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5. 放入鸡丝后，放入两勺蒜蓉辣酱，煸炒均匀。
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6. 放入一勺白糖，少许鸡精，半勺耗油，翻炒均匀，待胡萝卜变软，即可关火。
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7. 出锅前，撒入少许香醋，翻炒均匀即可。