1. 毛豆清水侵泡后，剪去头尾，装入微波蒸碗内备用。

2. 蒸碗内加适量细盐，并将清水加至接近毛豆表面。

3. 盖好微波蒸碗盖，放入微波炉。

4. 用微波炉高功率档，蒸煮10分钟左右。（视数量多少而定，掌握在6-7成熟即可）

5. 将蒸煮好的毛豆，过冷开水冷却后，取出备用。

6. 将冷却的毛豆装入保鲜袋内。

7. 在保鲜袋毛豆内灌入糟卤，用量为：侵末毛豆1/2处即可。

8. 取一吸管，插入保鲜袋内，吸净袋内的空气，并及时打结封口。

9. 将除尽空气的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室内，一般存放1-2小时便可食用； 最佳食用期为5-36小时； 保存期最好在3天以内（原封状态）。

10. 食用时，将糟毛豆取出装盘即可。 在盛夏季节作为早餐小菜、午餐调味菜、晚餐下酒菜、宴请宾客小凉菜或是闲暇解馋匀是上好的选择。