您的位置: 首页>菜谱分类>鲫鱼豆腐菇菌汤
鲫鱼豆腐菇菌汤
8.1万热度
163收藏
墨衣过忘川丙
我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美,后来婆婆告诉了我一些小技巧,喜欢喝鱼汤,因为它能给人体补充多种氨基酸,鱼汤含有丰富的蛋白,尤其是坐月子的产妇们,自然少不了多喝鱼汤,才有足够的母乳哺乳婴儿。鱼汤的好处多多,还能补钙、美白、养颜,关键它不似骨头汤那样油腻,太适合夏天这样的天气了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
2条
嫩豆腐
1块
鹿茸菇
少许
姜丝
少许
茶油
少许
香菜
少许
少许
步骤
  • 1. 鲫鱼两条。
  • 2. 今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸,所以叫它“鹿茸菇”,鹿茸菇含有丰富的蛋白质,有补肾养肝,强筋骨的作用,市场售价也不贵,买上两块钱就够了。
  • 3. 鲫鱼清洗干净,要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净,否则鱼汤会很腥,黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后,不粘锅加热,倒两茶匙茶油,加少许姜片,然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
  • 4. 煮锅内加入适量热水,煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子,中小火煮15分钟。
  • 5. 5分钟后,打开盖子看到鱼汤变淡白色,加入豆腐块儿和鹿茸菇,再煮10分钟,最后根据个人口味加少许盐,调味即可。
  • 6. 成品图。
  • 7. 成品图。
小贴士
鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。

鱼汤尽量少放食盐,否则过咸影响了鱼汤的鲜美。

用茶油煎鱼,熬出来的鱼汤一点也不油腻,因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
这道菜的其他做法

鲫鱼豆腐芫荽汤

792收藏
6.7万热度

鲫鱼豆腐白菜汤

797收藏
8.6万热度

鲫鱼豆腐红枣汤

31收藏
6.3万热度

鲫鱼豆腐木耳汤

14收藏
6.9万热度

砂锅煲鲫鱼豆腐汤

125收藏
5.2万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱