猪脚烧梅干菜
6.1万热度
126收藏
收藏
|
小蔡一碟宁攲自
猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
750克
梅干菜
适量
冰糖
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜梗
适量
小米椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 蒜梗切小段，姜拍扁 -
2. 梅干菜提前两个小时泡发
-
3. 洗净，沥干水分，待用
-
4. 锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用
-
5. 猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水
-
6. 煮一会儿，去血水
-
7. 捞出洗干净，待用
-
8. 起锅烧油
-
9. 小火，下冰糖炒出糖色
-
10. 糖全成小火炒出微黄色
-
11. 下香料炒香
-
12. 下猪脚煸炒至上色
-
13. 加入小米椒，翻炒均匀
-
14. 盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟
-
15. 加蒜梗翻炒均匀
-
16. 加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁
-
17. 装盘，开吃
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度