鸡蛋沙琪玛
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瓷匪谢空切
沙琪玛是一种特色甜味糕点。具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，香味浓郁的特色。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500克
鸡蛋
6个
白糖
240克
麦芽糖
200克
水
100克
青红丝
各适量
白芝麻
适量
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
玉米淀粉
适量
油
1000克（炸面条用，以实际消耗为准）
步骤
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1. 准备好食材（葡萄干忘记拍了） -
2. 面粉中加入鸡蛋，揉成光滑的面团，根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小鸡蛋可以适当调整
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3. 面团盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟
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4. 趁面团松弛的时候，黑白芝麻放入炒锅中，小火炒香，盛出待用
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5. 准备好葡萄干和青红丝
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6. 松弛好面团擀成0.5mm厚的大面片（用玉米淀粉做手粉，以免粘连）
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7. 切成细面条
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8. 全部切完
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9. 改刀切成小粒，抖散
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10. 起锅烧油，油稍宽
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11. 油6成热时，下面粒入油锅炸
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12. 炸至金黄色捞出待用
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13. 准备好
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14. 另起锅，加水、白糖、麦芽糖大火煮沸，转小火熬，全程不要搅拌，大泡泡转至小泡泡时，用筷子蘸糖水能拉丝时
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15. 倒入面粒、葡萄干、黑白芝麻、青红丝翻拌均匀，全部蘸满糖液
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16. 翻拌均匀
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17. 倒入模具中
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18. 用擀面杖稍压实（不要太用力），擀平，晾凉
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19. 倒扣出模具
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20. 趁还没完全凉透时，切块
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21. 好香哦！
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