起司蛋糕的做法
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邪殇sensation
时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
100g
细砂糖
50g
蛋黄
4个
牛奶
100g
低粉
60g
玉米淀粉
30g
黄油
50g
蛋白
4个
步骤
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1. 将蛋黄蛋白分离 -
2. 奶油奶酪隔温水软化
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3. 分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
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4. 加入30克糖和牛奶搅匀
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5. 筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
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6. 加入融化后冷却的黄油，搅匀
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7. 过筛至顺滑的蛋黄糊待用
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8. 现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
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9. 分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
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10. 倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
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11. 视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
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12. 又绵又软极好吃的蛋糕！
小贴士
此配方是一个8寸模的量！
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