蓝莓吐司
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是雨叔本人
蓝莓吐司的家常做法,色泽诱人,松软可口,一口一个,好极了
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
细砂糖
40g
鸡蛋
40g
牛奶
100ml
水
40ml
盐
2g
酵母粉
4g
黄油
30g
蓝莓干
适量
椰粉
适量
蛋液
适量
黄油
适量
朗姆酒
适量
步骤
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1. 称量好所有的食材。 -
2. 辅料也准备好，蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋，主料用鸡蛋40克，剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。
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3. 用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉，最上面放酵母粉。
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4. 用筷子搅拌至无干粉。
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5. 放入面包机设置自定义和面20分钟。
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6. 然后放入软化的黄油继续和面40分钟。
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7. 和好的面团分成5等份，松弛15分钟。
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8. 黄油融化成液体。
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9. 取一个面团擀成片，刷上一层黄油，撒上一层椰子粉，放几粒蓝莓。
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10. 5片依次做好，叠加再一起。
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11. 切成四份，然后竖着放入吐司模具。
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12. 入烤箱进行发酵。
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13. 发酵好的面包坯表面刷上蛋液，撒上一层椰子粉，多撒一些蓝莓。
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14. 175度预热烤箱，中下层，上下火烤30分钟左右。
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15. 烤15分钟左右的时候加盖锡纸，然后进行后15分钟至烤熟。
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16. 这款面包的特点是只发酵一次，制作过程相对时间短一些。
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17. 非常的松软，组织结构也是棒棒嗒。
小贴士
只有一次的发酵过程，缩短了不少的时间。相对省时。
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