香肠牛舌披萨
6.6万热度
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苯蚜堤乜傺
今天给外甥女做了这款长舌形小披萨，奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒，这个方子烤出来的披萨底薄薄，如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉，烤箱下火增加10度就可以了，有空的亲不妨和我一起hai起来吧！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
植物油
10g
酵母
1.5g
盐
1.5g
香肠
2根
圆椒
1/4根
洋葱
1/4个
蕃茄酱
适量
马苏里拉奶酪
适量
帕马森奶酪粉
适量
清水
100g左右
盐
可以不用
步骤
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1. 准备好食材；香肠切成薄片，圆椒和洋葱切成稍粗的丝状； -
2. 将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团；
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3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大；
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4. 起锅不用放油，锅热先放入翻炒香肠小火断生，但不要炒糊；
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5. 不用放油，继续放入圆椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒断生；
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6. 一起盛出装盘备用；
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7. 取出面团分成三份，分别收圆，松弛十分钟；
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8. 用擀面杖擀成长舌形，排入烤盘中；
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9. 用叉子在表面均匀地扎上小孔，再次发酵十分钟；
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10. 表面刷上一层蕃茄酱；
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11. 铺上香肠和疏菜；
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12. 铺上马苏里拉奶酪，最后撒上奶酪粉；
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13. 放入预热220度烤箱中层，上下火13分钟左右；
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
1）因为不同的品牌面粉的吸水性也不同，所以揉面时预留液体，揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2）馅料可以根据自己的喜好自行调节。3）由于帕马森奶酪粉含着咸味，和马苏里拉奶酪混合后口感很合适，所以我馅料里就没有再放盐。4）如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5）烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。