鲜虾酿豆腐
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陨队矩接某
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时间: 10-30分钟
食材
鲜虾
15只
嫩豆腐
1块
肥肉
20克
菜心
2条
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
鱼露
适量
美极鲜
适量
生粉
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 虾去头去虾线、肥肉切小块。
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3. 将虾仁、肥肉剁成馅
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4. 在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐，然后用手沾水，抓起虾馅使劲在案板上摔，大概三十下左右，然后放冰箱冷冻一下，这样口感会更好。
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5. 豆腐切块，挖个小坑。
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6. 将虾馅放入坑中，顶上放一粒枸杞作为装饰，然后放锅中大蒸三到五分钟。
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7. 制做豉油汁，把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均，倒入锅中煮开即可。将蒸好豆腐取出，倒掉盘中水份，然后把豉油汁倒入盘中，将灼好的菜心放盘边，烧少许热油淋在豆腐上面，撒葱花即可。
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8. 成品